การศึกษาปริมาณเหล็กที่จะถูกดูดซึมได้ในอาหารไทยและปัจจัยที่มีผลเกี่ยวข้อง
Item
- ชื่อเรื่องอื่น/ชื่อเรื่องเทียบเคียง
- Studies of ionizable iron in Thai foods and its influencing factors
- ผู้สร้าง/เจ้าของผลงาน
- นภมน ศรีตงกุล
- มลุลี ตัณฑวิรุฬห์
- ฤดี ปลีหจินดา
- ฉวีวรรณ พัฒนจักร
- นุชรี ปุตระเศรณี
- เบญจพร นาคสุขสกุล
- ศิริพร จงจิระศิริ
- คำอธิบายรายละเอียดของเอกสาร
- การศึกษาวิเคราะห์หาปริมาณธาตุเหล็กที่จะถูกดูดซึมได้ในหลอดทดลอง พบว่า เป็นวิธีการที่ให้ความถูกต้องแม่นยำ ไม่ว่าจะเป็นการหาปริมาณภายในหรือระหว่างชุดของการวิเคราะห์ โดยมีค่าสัมประสิทธิ์ของความผันแปรต่ำกว่าร้อยละ 10 ซึ่งในทางสถิติยอมรับว่าเป็นวิธีที่ใช้ได้ดี ผลการหาปริมาณเหล็กที่จะถูกดูดซึมได้ในหลอดทดลอง พบว่า ปลาทูทอด น้ำส้มคั้นและเนื้อหมู ช่วยเพิ่มปริมาณการแตกตัวของเหล็ก แต่ถั่วเขียวลดปริมาณการแตกตัวของเหล็ก
- ผู้จัดพิมพ์/สำนักพิมพ์
- สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
- วัน/เดือน/ปีที่ผลิตเอกสาร
- 1987
- วันที่บันทึกข้อมูล
- 2025-05-31
- สิทธิ์การเข้าถึง
- เอกสารนี้ใช้สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 4.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 4.0)
- ประเภท
- Text
- รูปแบบ
- ขนาดหรือจำนวนของเอกสาร
- 32 แผ่น, 12.3 MB
- ต้นฉบับ/แหล่งที่มา
- วารสารสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ, ปีที่ 19, เล่มที่ 1 มกราคม-มิถุนายน 2530, 13-44
- สำนักบรรณสารการพัฒนา สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์
- ภาษา
- th
- ขอบเขต
- สื่อและเอกสารเผยแพร่
- ลิขสิทธิ์
- เอกสารนี้เป็นการเข้าถึงแบบเปิด ใช้แบ่งปันและใช้งานภายใต้เงื่อนไขของใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ได้
- เจ้าของลิขสิทธิ์
- กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม
- สัญญาอนุญาตในการเข้าถึง
- เอกสารนี้ใช้สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ 4.0 ประเทศไทย
- Media
30-01-cp2.pdf
New Tags
Position: 3775 (18 views)